Дмитрий ГУЛИН
Чем и как кормят пензенскую ребятню в школьных столовых
В этом учебном году вопрос организации горячего питания детей и подростков в образовательных учреждениях Пензы стоит особо остро. Цены на продукты питания заметно подросли, но поднимать стоимость школьных завтраков и обедов нельзя – иначе семьи учащихся начнут от них отказываться. Так что пока цены остались прежними: обед – 50 рублей, завтрак – 40 рублей. Льготы – бесплатный обед или завтрак (по выбору) получают дети из многодетных семей и дети-инвалиды.
Как признался недавно начальник управления образования Пензы Юрий Голодяев, тарелка ученика в столовой не дотягивает до полноценной по количеству, раскладке белков, жиров и углеводов. Завтраки и обеды не блещут разнообразием и обилием фруктов.
– При сегодняшних ценах на продукты, чтобы выполнить все требования, завтрак должен стоить 90 рублей!
И экономят чиновники не только деньги родителей, но и бюджетные. Так Юрий Голодяев привел пример: если с 1 января поднять стоимость завтрака до 50, а обеда до 70 рублей, то, чтобы сохранить питание для льготных категорий, понадобятся из бюджета дополнительные 16 миллионов рублей.
А как в Пензе сейчас организовано питание школьников? Помнится, года два назад приводились примеры, когда помытое яблоко в столовой возрастало в цене на 50 процентов. Может и сейчас то же самое?
Таких фактов у нас нет. Между тем в распоряжении редакции имеется заключение контрольно-счетной палаты пензенской Гордумы, которая проводила проверку МБОУ Средняя общеобразовательная школа №30. И как раз в части организации питания детей.
Недостатков нашли немало. Но вот насколько полученная картина показательна для других образовательных учреждений Пензы – сказать не беремся.
«В период с 1 сентября 2014 по 31 марта 2015 года столовыми предлагалось два завтрака: завтрак-I для младших школьников, завтрак-II для среднего и старшего звена, которые отличались массой и ассортиментом блюд (в завтраках для начальной школы чаще предлагались молочные каши). Обеды в столовых предлагались с одинаковой массой порций для всех возрастных групп (от 7 до 18 лет)…»
Проверка показала, что при организации питания учащихся не были соблюдены требования СанПина. Так, согласно ему, ежедневные меню разрабатываются на основании сформированного рациона питания, утвержденного директором и согласованном с Роспотребнадзором по Пензенской области. Но в столовых МБОУ СОШ №30 это требование игнорировали.
«…В меню присутствовали блюда, которых нет в примерном меню, то есть они не были согласованы с Управлением Роспотребнадзора: бутерброд с колбасой, икра кабачковая, пицца школьная, печенье, вафли, зефир в шоколаде, зефир бело-розовый, сосиски. В то же время отсутствовали блюда, утвержденные в примерном двухнедельном меню: суп молочный с пшенной крупой, плов с говядиной…»
В нарушение еще одной нормы СанПина, масса порции готовых блюд, утвержденных в ежедневных меню, для возрастной группы 7-11 лет, была меньше массы порции блюд, утвержденных в примерном двухнедельном меню. А масса порции блюд, утвержденных в ежедневных меню для возрастной группы 12-18 лет, была меньше массы порций, рекомендуемых СанПин. Отклонения массы порций, утвержденных в ежедневных меню школьной столовой за март 2015, по возрастным группам, составляют от 50 до 100 граммов.
«…Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню. Замена блюд и кулинарных изделий не подтверждается необходимыми расчетами – соблюдение пищевой ценности и соответствие заменяемых продуктов таблице замены пищевых продуктов (проверке не представлены).
В октябре 2014 – марте 2015 приобретены и реализованы через основное меню продукты, не утвержденные в примерном двухнедельном меню (печенье в количестве 43 кг на общую сумму 2 тысячи 690 рублей, вафли в количестве 47,5 кг на общую сумму 5 тысяч 110 рублей, зефир в шоколаде в количестве 47 кг на общую сумму 6 тысяч 520 рублей, зефир бело-розовый в количестве 27 кг на общую сумму 2 тысячи 960 рублей)…
…В рационе питания имеет место отклонение норм питания от рекомендуемых СанПин по следующим продуктам: молочным, мясным, яйцам, овощам; так как не соблюдается масса порций блюд – снижается их пищевая и энергетическая ценность, не соблюдается суточная потребность в основных витаминах и микроэлементах…
При контрольном взвешивании 10.04.2015 (обед) в школьной столовой, 27.04.2015 (завтрак) установлено несоответствие норме выхода готовой продукции, тогда как согласно меню-требованиям на выдачу продуктов питания от 10.04.2015, 27.04.2015, количество выданных продуктов со склада, соответствует нормам раскладки, согласно применяемым технологическим картам…»
«Доходы школьной столовой формируются за счет реализации готовых блюд. Размер наценки, установленный приказом директора, соответствует предельному размеру торговой наценки, определенной постановлением правительства Пензенской области…»
Между тем на приобретенную йодированную соль применена торговая наценка в размере 45 процентов, тогда как согласно приказу директора, торговая наценка составляет 0 процентов…
Фактические доходы школьной столовой за период сентябрь 2014 – март 2015 сложились в общей сумме 2 миллиона 17 тысяч рублей, расходы произведены в сумме 2 миллиона 44 тысячи рублей. Из них: 1 миллион 366 тысяч рублей – перечислены поставщикам, 560 тысяч рублей – оплата труда сотрудников школьной столовой. Кроме того, были произведены доплаты заместителю директора и главному бухгалтеру на сумму 112 тысяч рублей…
«Новая социальная газета», №35, 24 сентября 2015 г.
Публикация размещена с разрешения редакции «НСГ».
Адрес редакции «Новой социальной газеты»:
г. Пенза, ул. К. Маркса, 16. Тел./факс.: 56-24-91, 56-42-02, 56-42-04.
